Croustade de poires et canneberges

Un peu sur. Un peu sucré. Et très délicieux.
  • Préparation : 25 minutes
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  • Cuisson : 55 minutes
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  • Donne : 10 portions
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  • Congélation : Non recommandée
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Ingrédients
Croquante
2 tasses (500 mL) de gruau Robin Hood®
¾ tasse (175 mL) de sucre turbiné naturel SUCRE À L’ÉTAT BRUT
½ tasse (125 mL) de farine tout usage Original Robin Hood
½ tasse (125 mL) de pacanes hachées (facultatif)
1 c. à thé (5 mL) de cannelle
¼ c. à thé (1 mL) de sel
¾ tasse (175 mL) de beurre, fondu
Garniture
¾ tasse (175 mL) d’édulcorant STEVIA À L’ÉTAT BRUT en sac pour cuisinier
2 c. à table (10 mL) de farine tout usage Original Robin Hood
1 c. à thé (5 mL) de cannelle
¼ c. à thé (1 mL) de sel
4 lb (2 kg) de poires mûres, pelées, évidées et coupées en cubes de 1 po (2,5 cm) (environ 6 tasses/1,5 L)
1 tasse (250 mL) de canneberges fraîches ou surgelées
1 tasse (250 mL) de canneberges séchées
Préparation
1 Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).
2 GARNITURE CROQUANTE : combiner les ingrédients de la garniture dans un bol moyen. Réserver.
3 GARNITURE : mélanger l’édulcorant, la farine, la cannelle et le sel dans un grand bol. Ajouter les poires et les canneberges au mélange d’édulcorant. Bien remuer pour enrober les fruits. Verser dans un moule à pâtisserie de 9 po x 13 po (23 cm x 33 cm). Saupoudrer de la garniture croquante réservée.
4 Faire cuire au four préchauffé de 50 à 55 minutes jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et que les fruits fassent des bulles. Servir chaud ou à la température ambiante.
Conseils
1 Pour faire mûrir les poires rapidement, les mettre dans un sac de papier brun avec une pomme ou une banane et les laisser à la température ambiante.
2 Remplacez les pacanes par d’autres noix au choix.
3 Servez cette délicieuse recette avec un café corsé Folgers® Gourmet Supreme™ de torréfaction noire pour la collation de l’après-midi.